Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Fourtet - 1986

Clos Fourtet 1986 est un Saint-Émilion Grand Cru réputé, issu d’un terroir particulièrement prisé de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, aujourd’hui mâture, provient d’un vignoble implanté sur le célèbre plateau calcaire de Saint-Émilion. Le style du Clos Fourtet met souvent à l’honneur une harmonie élégante entre une structure tannique racée et une finesse aromatique remarquable. Les cépages majoritaires sont traditionnellement le Merlot, associé en proportions variables au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon, bien que ces compositions puissent évoluer d’un millésime à l’autre. La vinification en rouge sec valorise une extraction mesurée, permettant aux vins de développer, avec la garde, des arômes complexes mêlant fruits noirs, truffe, cuir et notes de sous-bois, tout en maintenant une trame fraîche et équilibrée.

Le vignoble de Saint-Émilion, et particulièrement celui de Clos Fourtet, bénéficie d’un sol calcaire à astéries qui confère tension et minéralité aux vins, ainsi qu’un climat tempéré privilégiant la maturité des raisins et la régularité des vendanges. L’histoire du domaine, ancrée dans la tradition séculaire bordelaise, éclaire ses vins d’un prestige mérité et d’un savoir-faire transmis au fil des générations, où l’attachement à l’expression la plus pure du terroir prime.

Pour accompagner un Clos Fourtet 1986, misez sur des plats en accord avec la maturité et l’élégance de ce vin. Une belle pièce de bœuf maturée, un magret de canard rôti, un filet de pigeon ou encore un tournedos Rossini s’accorderont merveilleusement à la richesse aromatique et aux tanins soyeux développés avec le temps. Du côté des spécialités régionales, le célèbre agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise sauront révéler toute la dimension du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage délicat en carafe pour libérer toute la palette aromatique de ce millésime remarquable. Soyez attentif à ne pas trop l’aérer pour préserver la finesse de ses arômes tertiaires fragiles.