Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Fourtet - 2010

Le Clos Fourtet 2010, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne l’une des plus belles expressions du Libournais dans ce millésime d’exception. Derrière l’élégant flacon se cache un vin rouge d’une grande noblesse, à la robe profonde et au bouquet complexe. Si la composition précise de l’assemblage peut varier – le style typique de Saint-Émilion privilégie généralement le merlot, accompagné par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon – il faut d’abord retenir que ce vin séduit par sa richesse aromatique. Au nez se mêlent souvent des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de truffe, de cacao et une pointe d’épices douces, marquées par un élevage en fût de chêne maîtrisé. En bouche, le Clos Fourtet 2010 s’exprime avec une remarquable structure, aux tanins soyeux déjà bien fondus grâce à son évolution, et une belle persistance sur la fraîcheur.

Saint-Émilion fait partie de ces terroirs mondialement célèbres pour leur histoire et leur diversité de sols. Située sur la rive droite de la Dordogne, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité lente et régulière du raisin. Le plateau calcaire et ses coteaux argilo-calcaires permettent de donner aux vins leur élégance, leur structure et leur capacité d’évolution. Chargée d’histoire, l’appellation Saint-Émilion Grand Cru met en avant des propriétés souvent familiales, où la tradition se marie avec l’innovation pour sublimer le potentiel du terroir.

La puissance et l’élégance du Clos Fourtet 2010 s’accorderont à merveille avec une cuisine raffinée. Il accompagnera idéalement un filet de bœuf en croûte, un magret de canard grillé aux cèpes ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Pour un accord plus régional, pensez à un gratin de pommes de terre à la bordelaise ou encore un plateau de fromages affinés à pâte dure. La richesse aromatique de ce cru permet aussi d’oser des plats plus complexes, comme des volailles en sauce aux morilles.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour révéler toute la subtilité de son bouquet. Ce 2010 présente déjà une grande harmonie, mais il peut encore s’affiner quelques années en cave pour les amateurs de belles maturités.