Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Balestard La Tonnelle - 2019

Le Château Balestard La Tonnelle 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru Classé qui s’illustre par l’expression soignée de son terroir et la finesse de son assemblage. Ce vin rouge, issu principalement de Merlot complété par le Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon, dévoile une robe profonde et éclatante. Le millésime 2019, marqué par une météo équilibrée et une belle arrière-saison, a permis des vendanges à parfaite maturité. Les raisins, soigneusement triés, sont vinifiés en cuves béton et élevés en barriques de chêne, dont une proportion neuve, pour affiner la structure et apporter de subtils arômes boisés. À la dégustation, ce vin séduit par ses notes de fruits noirs mûrs, de cerise confite, d’épices douces et une touche minérale. Les tanins sont présents mais déjà bien enrobés, ce qui promet un joli potentiel de garde tout en offrant une grande accessibilité dès à présent.

Saint-Émilion, niché sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour le Merlot qui y règne en maître. Les sols argilo-calcaires de Balestard La Tonnelle participent à la structure aérienne et à la fraîcheur du vin. Cette appellation, figurant parmi les plus prestigieuses du Bordelais, se distingue par une histoire riche, des traditions séculaires et une mosaïque de terroirs qui donnent aux vins une belle complexité aromatique et une grande élégance.

Ce grand cru classé accompagnera merveilleusement des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises, mais aussi des spécialités régionales comme une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Il s’associe également à des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un comté de 18 mois.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Château Balestard La Tonnelle 2019, il est recommandé de le carafer une heure avant le service et de le déguster à une température de 16-18°C. Ainsi, vous découvrirez toute la profondeur et le charme de ce grand vin de Saint-Émilion.