Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Balestard La Tonnelle - 1992

Le Château Balestard La Tonnelle 1992 est une belle expression du vignoble de Saint-Émilion Grand Cru à Bordeaux. Ce vin rouge sec, issu majoritairement de Merlot (cépage roi de la rive droite), est généralement complété par du Cabernet Franc et un soupçon de Cabernet Sauvignon, conférant à la cuvée structure, finesse et complexité aromatique. Le millésime 1992, marqué par un climat océanique capricieux, a conduit les vignerons à faire des choix précis lors des vendanges et de la sélection des raisins afin de livrer des vins élégants, souples et d’une grande finesse. Élevé en barriques, Balestard La Tonnelle développe au fil du temps des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de notes sous-bois, de tabac blond, avec des touches légèrement épicées et truffées propres à la belle évolution tertiaire des grands Bordeaux.

Le terroir de Saint-Émilion est sublimé ici : sur des sols argilo-calcaires, particulièrement propices au Merlot, les vignes bénéficient d’une exposition idéale et d’un drainage naturel, favorisant concentration et complexité du raisin. La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat tempéré à influence océanique, avec des étés généralement doux et des automnes parfois pluvieux, d’où l’importance du savoir-faire des vignerons pour sélectionner les meilleures baies. L’histoire viticole de ce terroir remonte à l’époque gallo-romaine et assure désormais aux amateurs une expérience authentique et raffinée.

Pour sublimer ce vin mature, privilégiez des accords avec des plats soigneusement choisis. Un agneau de lait rôti aux herbes, un magret de canard accompagné de pommes sarladaises, un faisan aux champignons sauvages, ou encore les fromages affinés de la région comme un Saint-Nectaire ou un Cantal révèleront la profondeur et la suavité de ce Saint-Émilion Grand Cru. Les notes évoluées du millésime 1992 se marieront aussi magnifiquement avec un tournedos Rossini ou une truffe noire du Périgord.

Ouvrez la bouteille quelques heures avant service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement et servez-le à une température de 17-18°C. Utilisez de préférence une carafe afin de séparer délicatement le dépôt. Ce vin, à parfaite maturité, promet une dégustation empreinte d’élégance, d’harmonie et de souvenirs du grand terroir bordelais.