Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 1978

Le Château Angélus 1978 est un vin rouge d'exception, classé grand cru dans l'appellation Saint-Émilion. Ce vin tire sa singularité du terroir complexe du Libournais, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat tempéré. La vendange 1978, marquée par des conditions climatiques exigeantes, a mis à l'épreuve l'expertise des vignerons du domaine, qui ont su en tirer un vin riche et structurel, probablement à base de Merlot et Cabernet Franc, typiques de la région. Le Château Angélus, fondé au XVIIIe siècle, est reconnu pour son histoire prestigieuse et sa quête constante d'excellence, contribuant à la renommée de Saint-Émilion.

Pour apprécier pleinement le Château Angélus 1978, optez pour des plats traditionnels qui sauront accentuer ses arômes complexes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une entrecôte grillée avec une sauce bordelaise révéleront ses tannins soyeux et ses notes de fruits mûrs. Pour un accord régional, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises s'accordera parfaitement aux nuances terreuses et subtiles de ce millésime.

Pour savourer ce Saint-Émilion dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour libérer toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez le verre pour identifier des arômes de sous-bois, de cuir et de pruneaux. En bouche, goûtez sa texture veloutée et sa longue finale, témoignant de sa maturité et de son raffinement.