Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 2002

Le Château Angélus 2002, classé Saint-Émilion Grand Cru AOC, est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise. Ce millésime est principalement élaboré à partir de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2002, marqué par une météo capricieuse, offre après deux décennies une grande élégance, développant des notes tertiaires après une évolution patiente en cave. La vinification, soignée et respectueuse des traditions, vise à exprimer la complexité du fruit mature, enrobée d’un élevage en barrique dont le chêne prolonge la finesse et la structure du vin sans dominer son expression aromatique.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité progressive du Merlot, cépage roi de la région. Les sols argilo-calcaires, typiques du plateau de Saint-Émilion, confèrent au vin une structure tannique raffinée et une belle fraîcheur minérale. Véritable vignoble historique, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion s’illustre depuis des siècles par ses vins d’assemblage élégants et profonds. Le Château Angélus, fleuron du Libournais, incarne cet héritage à travers des cuvées qui allient puissance, raffinement et longévité.

Ce grand vin rouge se prête idéalement à la dégustation autour de mets délicats à la texture noble : un carré d’agneau de Pauillac rôti, une côte de veau poêlée aux girolles, ou, pour rester dans la tradition locale, un magret de canard sauce aux cèpes. Il accompagne également à merveille les fromages affinés de la région comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie.

Pour révéler toutes ses subtilités, le Château Angélus 2002 doit être servi à une température comprise entre 17 et 18°C après une éventuelle aération en carafe d’une heure, afin de libérer ses arômes les plus complexes et offrir une expérience gustative inoubliable.