Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 2020

Château Angélus 2020 est un véritable joyau du Libournais, emblématique de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge d'assemblage, typique de la rive droite bordelaise, privilégie le merlot, souvent majoritaire, apportant rondeur, velouté et intensité aromatique, complété par du cabernet franc pour la structure, la fraîcheur et des notes épicées, parfois soutenu par une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2020 s’annonce comme une grande réussite grâce à un été chaud et sec, ayant favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant de la fraîcheur. La vinification au Château Angélus associe précision technique et savoir-faire familial, dans le respect du terroir, donnant naissance à un vin complexe, généreux, à la robe profonde et aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse, subtilisés par un élevage soigné en fûts de chêne apportant finesse et élégance.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à l’influence de la Dordogne et d’une mosaïque de sols, principalement argilo-calcaires sur le plateau et argilo-sableux sur les pentes, qui favorisent l’expression de grands merlots et cabernets francs. Le vignoble, riche d’une histoire séculaire et d’un savoir-vivre authentique, se distingue par son engagement envers la qualité et la typicité, faisant de ses crus les plus prestigieux de Bordeaux.

Pour accompagner un Château Angélus 2020, privilégiez des plats raffinés : une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac ou un canard rôti aux cèpes subliment la structure et la puissance du vin. Les mets à base de champignons, comme une poêlée de girolles ou un risotto aux truffes, s’accordent parfaitement avec ses arômes complexes. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard aux pruneaux seront des partenaires de choix.

Servez ce grand vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir, si possible, passé en carafe une à deux heures avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, possède un grand potentiel de garde et s’épanouira davantage avec quelques années en cave.