Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 1986

Avis Viniou

Ce Château Angélus 1986, Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, est un vin emblématique de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de Merlot, avec un complément important de Cabernet Franc et une touche éventuelle de Cabernet Sauvignon, ce rouge offre toute la richesse et l’élégance propres à son terroir. Le millésime 1986 se distingue par une structure tannique affirmée et une capacité de garde remarquable, aujourd’hui pleinement révélée. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage prolongé en barriques de chêne, confère à ce vin des arômes complexes de fruits noirs compotés, de truffe, d’épices douces et de sous-bois, accompagnés de notes de tabac blond et d’un boisé parfaitement intégré.

Le vignoble de Château Angélus est situé sur le prestigieux côteau sud de Saint-Émilion, bénéficiant de sols argilo-calcaires et sablo-argileux qui favorisent la maturité et la concentration des cépages. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, adouci par la proximité de la Dordogne, préserve la fraîcheur des raisins tout en permettant de belles maturités. La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour son histoire viticole ancienne, ses terroirs variés et ses châteaux de renom qui façonnent l’identité de cette appellation prestigieuse.

Un tel vin se prête magnifiquement à des accords raffinés. Il accompagnera à merveille une belle côte de bœuf grillée, un canard aux cèpes, un agneau de lait rôti ou encore des plats mijotés comme un civet de lièvre, relevant subtilement les arômes giboyeux du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire sauront aussi mettre en valeur sa profondeur.

Pour apprécier pleinement ce Château Angélus 1986, il convient de le servir à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de libérer ses arômes les plus subtils. L’expérience promet d’être exceptionnelle, empreinte de finesse, d’élégance et de complexité.