Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 2022

Avis Viniou

Château Angélus 2022 est une expression éminente du terroir de Saint-Émilion, affichant la noblesse d’un Premier Grand Cru Classé A. Ce vin rouge emblématique s’articule principalement autour du merlot, complété par du cabernet franc, ses deux cépages phares offrant richesse, opulence et une belle complexité aromatique. Le millésime 2022, caractérisé par une météo généreuse, promet concentration, structure et élégance, grâce à une maturation optimale des raisins. La vinification, menée de manière précise, privilégie l’extraction délicate pour préserver finesse et équilibre, tandis qu’un élevage soigné en barriques affiche la signature boisée subtile propre à Angélus. Ce Grand Cru se distingue par sa robe profonde, ses arômes intenses de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de moka, portés par des tanins soyeux et une grande longueur en bouche.

Saint-Émilion, joyau de la rive droite bordelaise, bénéficie d’un microclimat tempéré par la Dordogne, avec des étés ensoleillés et des cycles de maturation bien marqués. Les sols argilo-calcaires du plateau confèrent puissance et fraîcheur aux vins, tandis que l’histoire viticole du lieu, ancrée dès l’Antiquité, a forgé une réputation d’excellence pour ses crus, renforcée par la célèbre classification de 1955. Le vignoble d’Angélus, idéalement exposé, illustre à merveille la tradition et l’innovation propres à cette région prestigieuse.

Pour sublimer Château Angélus 2022, privilégiez des plats raffinés à la hauteur de sa structure : un filet de bœuf rossini, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un pigeon farci aux cèpes seront des compagnons idéaux. Les saveurs truffées ou à base de jus réduit, typiques de la cuisine du Sud-Ouest, viendront épouser la profondeur et la persistance du vin. Sur le volet régional, une entrecôte bordelaise à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote, sera un accord mémorable.

Avant de déguster ce grand Bordeaux, accordez-lui un passage en carafe, surtout dans ses jeunes années, pour favoriser l’épanouissement aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres permettant l’aération. Ce vin possède un beau potentiel de garde : il gagnera en complexité et en harmonie après quelques années en cave, mais offre déjà un plaisir rare par son charme précoce et sa profondeur.