Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Carteau - Côtes Daugay - 1999

Avis Viniou

Le Château Carteau Cuvée Côtes Daugay 1999, classé Saint-Émilion Grand Cru, incarne le raffinement des grands Bordeaux de la rive droite. Ce vin rouge, élaboré dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, repose sur un assemblage typique de la région, où le Merlot prédomine, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1999 a bénéficié d’une météo contrastée mais globalement favorable, permettant d’obtenir des raisins mûrs et d’une belle concentration. Après des vendanges soigneusement réalisées à la main, la vinification traditionnelle conduite au Château Carteau privilégie l’expression du terroir : macération longue, élevage en fûts de chêne français, dont une partie en barriques neuves, viennent parfaire la structure et la complexité du vin.

Le vignoble de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’une grande diversité de sols mêlant argiles, calcaires et sables, ce qui confère aux vins une palette nuancée et un remarquable potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité du fleuve, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Saint-Émilion est également un haut lieu du patrimoine viticole bordelais, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, où la tradition viticole remonte à l’époque gallo-romaine.

Ce Grand Cru de 1999, arrivé à une belle maturité, développe aujourd’hui des arômes évolués de pruneau, de cuir, de sous-bois et de truffe, alliés à des notes encore présentes de fruits noirs et d’épices douces. Il accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, une pièce de gibier en sauce, ou encore un magret de canard rôti. Pour honorer la tradition régionale, un agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise s’accordera parfaitement avec la structure et la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer la bouteille une heure avant le service afin d’ouvrir son bouquet tertiaire, et de servir à une température de 17-18°C. Ce vin, à maturité, ne nécessite pas de longue garde supplémentaire et promet une expérience gustative raffinée, témoignage du prestige de Saint-Émilion.