Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Carteau - Côtes Daugay - 2009

Avis Viniou

Le Château Carteau, dans sa cuvée Côtes Daugay issue du millésime 2009, se présente comme un Saint-Émilion Grand Cru à la fois élégant et racé. Ce rouge, typique de la rive droite de Bordeaux, est élaboré majoritairement à partir de Merlot, complété par des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, suivant les usages de la région. Le millésime 2009 fut exceptionnel en Bordelais, marqué par des conditions climatiques idéales, apportant maturité, concentration et équilibre aux raisins. À la dégustation, ce vin offre une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la prune, rehaussés de notes de truffe, de cuir, de tabac blond et de sous-bois, signature de l’évolution en bouteille. L’élevage en barriques, souvent pratiqué pour les Grands Crus, ajoute une touche épicée et une belle structure tannique, parfaitement fondue après plus d’une décennie de garde.

Le Libournais, région d’origine de Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir exceptionnel où argiles, calcaires et sables se conjuguent pour offrir des vins à la fois puissants et d’une grande finesse. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, allié à une exposition idéale des coteaux, garantit une maturité optimale des cépages. Saint-Émilion, village emblématique classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est également connu pour l’ancienneté de sa tradition viticole, qui remonte à l’époque gallo-romaine.

À table, ce Saint-Émilion Grand Cru 2009 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore des plats mijotés comme un boeuf en daube ou une gardianne de taureau. Pour un accord régional, pensez à un foie gras poêlé aux figues ou à un canard à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le Saint-Nectaire, lui feront également honneur.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la texture soyeuse de ce vin, je vous recommande une dégustation autour de 17-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service pour permettre une belle ouverture des arômes. Ainsi préparé, le plaisir n’en sera que plus intense, révélant pleinement le charme et la profondeur d’un grand Saint-Émilion.