Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Carteau - Côtes Daugay - 2020

Le Château Carteau, Cuvée Côtes Daugay 2020, est un Saint-Émilion Grand Cru issu d’un assemblage typique de la rive droite de Bordeaux, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2020 a profité d’une météo favorable, avec un printemps doux suivi d’un été chaud, garantissant une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en barriques, permet de préserver la richesse du fruit tout en apportant une belle structure tannique. Dans le verre, ce vin rouge offre une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevés par des notes épicées, toastées et une pointe de réglisse en finale.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et sablonneux qui confèrent aux vins une élégance et une belle capacité de garde. L’histoire viticole du Libournais est séculaire, avec une tradition de production de vins raffinés reconnus à travers le monde. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorise une maturation régulière du raisin et une belle expression des cépages, notamment le Merlot, qui trouve ici son terroir de prédilection.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets de caractère comme un magret de canard aux cèpes, un filet de bœuf sauce bordelaise ou une côte d’agneau grillée aux herbes. Les plats typiques du Sud-Ouest – confit de canard, entrecôte à la bordelaise ou fromages locaux comme une tomme de brebis – s’accorderont également magnifiquement avec la complexité et la structure du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Je vous recommande de le carafer une heure avant la dégustation pour qu’il révèle pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Ce 2020 pourra être apprécié dès aujourd’hui après aération, mais il saura aussi se bonifier en cave pendant 5 à 10 ans.