Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Carteau - Côtes Daugay - 2022

Le Château Carteau, Cuvée Côtes Daugay 2022, est un Saint-Émilion Grand Cru issu d’un remarquable assemblage dominant de merlot, typique de l’appellation mais pouvant également inclure du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Ce millésime 2022 se distingue par une couleur rubis profonde et une structure élégante, typique d’un vin jeune du Libournais. La vinification soigneuse de cette cuvée, en cuves thermorégulées et par un élevage partiel en barriques de chêne, lui apporte des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de violette, ainsi qu’une touche boisée délicate. Sa bouche est bien équilibrée entre fraîcheur, tanins fins et une finale persistante, promettant un beau potentiel de garde.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel mêlant argiles, sables et calcaires. Ce patchwork de sols offre une expression nuancée aux vins de l’appellation, favorisée par un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes généralement doux permettant une maturation optimale du raisin. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et son classement en Grand Cru confère aux vins une reconnaissance d’excellence et de typicité.

Ce Bordeaux rouge élégant s’accordera merveilleusement avec des mets de caractère mais pas trop puissants pour respecter l’équilibre du vin. Privilégiez un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise aux sarments de vigne ou un carré d’agneau aux herbes. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un Comté fruité. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier toute sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer ce vin une heure avant le service, surtout s’il est dégusté dans ses premières années, afin de libérer pleinement ses arômes et sa texture soyeuse.