Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Carteau - Côtes Daugay - 2014

Avis Viniou

Le Château Carteau Cuvée Côtes Daugay 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, reconnue pour ses cuvées élégantes et raffinées. Ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, dominant traditionnellement l’encépagement local, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques contrastées : un printemps doux et humide suivi d’un été frais, puis d’un bel automne, permettant une maturation lente mais complète des raisins, gage de complexité et de fraîcheur pour le vin. Sur ce terroir vallonné de Côtes, l’argile et le calcaire apportent profondeur, structure et minéralité au vin, tandis que le travail méticuleux du Château Carteau, orienté vers une vinification traditionnelle avec extraction douce et élevage soigné en barriques, confère au vin une texture veloutée et une belle capacité de garde.

Saint-Émilion, joyau de la Rive droite bordelaise, séduit par la diversité de ses sols et ses microclimats marqués. L’influence océanique tempère les excès, garantissant une belle fraîcheur aromatique. Son histoire viticole, ancrée depuis le Moyen-Âge, valorise la prédominance du Merlot, cépage phare de l’appellation qui s’exprime ici avec délicatesse et profondeur, offrant des vins accessibles dans leur jeunesse tout en étant d’une grande longévité.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2014 se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises, ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour explorer des accords plus régionaux, accompagnez-le d’un entrecôte bordelaise ou d’un canard aux cèpes. Son équilibre tanique et sa structure raffinée sublimeront également les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service. Servez-le entre 16 et 18°C afin de révéler toute la richesse de son bouquet, ses notes de fruits noirs, d’épices douces et cette touche de sous-bois caractéristique des belles expressions de Saint-Émilion Grand Cru.