Avis Viniou
Le Château Carteau, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru du Libournais, Bordeaux, propose la Cuvée Côtes Daugay 2021. Ce vin rouge, issu d'un assemblage principalement composé de Merlot, incarne l'élégance et la complexité du terroir de Saint-Émilion, reconnu pour ses sols argilo-calcaires. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques capricieuses, a permis de produire un vin équilibré et raffiné, reflet de la tradition viticole de la région. Le climat océanique tempéré, associé aux collines douces, contribue à la maturation lente et complète des raisins, apportant au vin une belle structure tannique. Le Château Carteau, avec une histoire riche et une réputation de producteurs de vins de grande finesse, respecte des techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des innovations pour perfectionner ses cuvées.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui sauront magnifier ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes de Provence s'accorderaient à merveille avec sa structure tannique. Pour une expérience plus locale, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard révèleront toute la générosité du vin. Les fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou le camembert affiné compléteront harmonieusement ses nuances subtiles.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un carafage de deux heures avant la dégustation permettra d'ouvrir le bouquet et d'attendrir les tanins. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, sa structure élégante et sa finale persistante. Ce vin, à la fois puissant et raffiné, est une véritable invitation au voyage sensoriel.
