Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Carteau - Côtes Daugay - 2011

Avis Viniou

Le Château Carteau Cuvée Côtes Daugay 2011 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de l’une des plus prestigieuses appellations du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge provient principalement d’un assemblage où le merlot domine, typique de la région, parfois complété de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2011, caractérisé par un climat contrasté, a donné naissance à des vins d’une grande fraîcheur, avec une structure tannique élégante et des notes de fruits rouges mûrs, de prunes, accompagnées de subtils arômes boisés issus d’un élevage traditionnel en barriques.

La région de Saint-Émilion possède un terroir exceptionnel fait de sols argileux, calcaires et graveleux, favorable à l’expression du merlot qui y trouve toutes ses lettres de noblesse. Le climat océanique tempéré y favorise une maturité lente et optimale des raisins, contribuant à la richesse aromatique des vins et à leur aptitude au vieillissement. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie également d’une longue tradition viticole et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Côté gastronomie, ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera merveilleusement avec une entrecôte bordelaise, un canard rôti, un magret sauce aux cèpes ou encore une pièce de bœuf grillée. Si vous souhaitez explorer la cuisine régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac ou d’une belle assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement toute la complexité de la Cuvée Côtes Daugay 2011, il est conseillé de le carafer une heure avant le service, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. À ce stade d’évolution, il révèle des arômes tertiaires subtils et une bouche soyeuse qui feront la joie des amateurs de grands rouges de Bordeaux.