Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laniote - 1994

Avis Viniou

Château Laniote 1994 est un Saint-Émilion Grand Cru issu d’un terroir d’exception sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage merlot, typique de l’appellation, avec généralement un complément de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, qui apportent structure et complexité. Le millésime 1994, marqué par un climat contrasté, a produit des vins souples et évolués, aux arômes tertiaires délicats, caractéristiques des beaux vins de garde à maturité. La vinification traditionnelle en cuves béton ou inox, suivie d’un élevage en fûts de chêne dont une partie neuve, confère à ce Grand Cru une palette aromatique complexe où les fruits noirs compotés côtoient des notes de cuir, de sous-bois et d’épices douces, typiques d’une belle évolution.

Saint-Émilion est une région emblématique de Bordeaux, classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles et son histoire. Le climat océanique tempéré assure une maturation régulière de la vigne, tandis que le sol argilo-calcaire, caractéristique du plateau et des côtes de l’appellation, offre fraîcheur et minéralité au vin, lui permettant d’atteindre une grande complexité aromatique et un parfait équilibre. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et s’est distinguée par le rôle des moines qui ont structuré ces terroirs remarquables.

Un Saint-Émilion Grand Cru mûr comme ce Château Laniote 1994 se mariera idéalement avec une cuisine raffinée. Privilégiez un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte aux cèpes, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les saveurs évoluées de champignons, truffe ou jus corsés feront écho à la profondeur aromatique du vin. En clin d’œil régional, servez-le avec une entrecôte bordelaise ou un canard aux pruneaux.

Pour profiter pleinement de sa complexité, je vous recommande une dégustation à température de cave, idéalement entre 17 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service, voire à la carafer délicatement pour aérer le vin et révéler la subtilité de ses arômes tertiaires. Ce 1994 dévoilera alors toute la richesse de son terroir et de son vieillissement.