Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos de l'Oratoire - 2009

Avis Viniou

Le Clos de l'Oratoire 2009 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, nichée sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, particulièrement exceptionnel grâce à une météo très favorable, se compose principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires, typiques du secteur, qui confèrent à ce vin une complexité et une structure remarquables. La vinification allie modernité et tradition, avec une macération prolongée et un élevage en barriques, dont une proportion importante de bois neuf, permettant de développer de subtiles notes boisées et d’affiner les tanins.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des automnes doux, idéals pour la maturité complète du Merlot. La diversité des sols, porteurs d’une histoire viticole pluriséculaire, apporte une grande richesse aromatique et une structure équilibrée aux vins. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputé pour la qualité de ses grands crus qui conjuguent générosité, finesse et potentiel de garde.

Ce grand cru s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée et conviviale. On le savoure idéalement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un tournedos Rossini ou encore une belle pièce de bœuf maturée. Pour un accord régional, il s’alliera parfaitement à une entrecôte à la bordelaise, accompagnée d’une poêlée de cèpes. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal affinent également la dégustation, en soulignant la texture veloutée du vin.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques du Clos de l’Oratoire 2009, je vous recommande de le carafer une heure avant le service et de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes mûrs de fruits noirs, ses subtils accents épicés et sa belle longueur en bouche. Ce vin peut encore évoluer en cave, mais il offre d’ores et déjà une superbe expression de son terroir.