Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos de l'Oratoire - 2018

Avis Viniou

Clos de l’Oratoire 2018, Saint-Émilion Grand Cru, est une remarquable expression de la rive droite bordelaise, dominée par le Merlot, complété généralement de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par des conditions météorologiques exceptionnelles, marquées par un été chaud mais équilibré, offrant une maturité parfaite des raisins. La vinification, alliant tradition et précision, permet d’exprimer tout le potentiel du terroir. Les sols argilo-calcaires reposant sur un sous-sol riche favorisent une profondeur et une texture soyeuse des vins, tout en leur conférant une belle capacité de garde. Cette cuvée séduit par sa robe profonde, son nez généreux de fruits noirs mûrs, de réglisse et de subtiles notes boisées issues de l’élevage en fûts. La bouche est ample, structurée mais sans austérité, avec des tanins fins et élégants, offrant une finale persistante.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour ses paysages viticoles vallonnés et son patrimoine historique. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation régulière des raisins. Les sols très variés, composés principalement d’argiles, de calcaires et de graves, apportent complexité et diversité aux vins de l’appellation. C’est une région où l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition du Grand Cru confère une exigence de qualité manifeste dans chaque flacon.

Pour sublimer ce Clos de l’Oratoire 2018, privilégiez des mets raffinés à la texture fondante et aux saveurs profondes : une belle côte de bœuf grillée, un filet de canard rôti aux figues, ou encore un agneau de lait de Pauillac légèrement rosé. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard sauce aux cèpes, s’accordent particulièrement bien avec la concentration et la richesse aromatique de ce vin.

Ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance ou carafez-la pour révéler toute sa complexité. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure harmonieuse et sa longueur en bouche. Sa capacité de garde vous permettra aussi, si vous le souhaitez, de patienter quelques années pour gagner encore en élégance.