Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonrazade - 2013

Le Château Fonrazade 2013 est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne l’élégance des grands Bordeaux de la rive droite. Issu principalement du cépage Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2013 révèle un équilibre subtil entre le fruit et la structure. L’année 2013 fut marquée par des conditions climatiques difficiles : un printemps frais et humide, suivi d’un été également frais, ce qui a conduit à une maturité plus délicate des raisins. La vinification au Château Fonrazade mise sur l’extraction mesurée, afin de préserver finesse et fraîcheur, tout en respectant le terroir riche en argiles et calcaires qui confèrent au vin sa profondeur caractéristique.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus célèbres de Bordeaux, réputée pour ses sols variés composés d’argiles, de calcaires et de graves, apportant complexité et longévité aux vins. Le microclimat tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, favorise des maturités homogènes et une belle expression aromatique. Depuis des siècles, cette région façonne des vins d’exception, majoritairement guidés par le Merlot, qui s’exprime ici avec souplesse et générosité.

À table, ce Saint-Émilion Grand Cru 2013 se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces, des côtelettes d’agneau rôties ou même un pavé de veau jus réduit. Pour revisiter les spécialités régionales, pensez à un canard à la bordelaise ou à une entrecôte accompagnée de cèpes de la région. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un saint-nectaire, feront également un excellent compagnon.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Une ouverture une à deux heures avant dégustation ou un passage en carafe lui permettra d’exprimer ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et ses subtiles notes épicées. Belle dégustation !