Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonrazade - 2013

Avis Viniou

Le Château Fonrazade 2013 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec est majoritairement composé de Merlot, cépage roi de l’appellation, souvent assemblé avec du Cabernet Franc et une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013 fut marqué par un climat frais et pluvieux, rendant les maturités plus délicates et privilégiant la finesse à la puissance. La vinification, généralement traditionnelle, privilégie l'extraction douce, favorisant l’élégance et la fraîcheur aromatique. Attendez-vous à une robe rubis grenat, un nez de fruits rouges (cerise, fraise), de légères notes de sous-bois et d’épices douces, ainsi qu’une bouche souple et harmonieuse, avec des tanins déjà fondus et une finale élégante.

Saint-Émilion, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont très variés, mêlant argiles, calcaires et sables, ce qui confère complexité et élégance aux vins. La région possède une histoire viticole pluriséculaire, et ses crus, portés par le Merlot, jouent souvent la carte de la rondeur et du charme dès leur jeunesse.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée mais accessible. Il sublimera une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard sauce aux cerises ou encore une volaille fermière. Pour des accords régionaux, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise, de cèpes sautés ou d’un plateau de fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis.

Servez-le après un passage en carafe d’une demi-heure à une température comprise entre 16 et 18°C, dans des verres à Bordeaux pour apprécier toute sa palette aromatique. Ce vin étant déjà harmonieux, il pourra être dégusté dès à présent, mais pourra encore reposer quelques années en cave pour plus de complexité.