Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rocher - 2021

Château Rocher 2021 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du vignoble du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce grand vin rouge est élaboré principalement à partir de merlot, parfois assemblé avec une proportion de cabernet franc et, plus rarement, de cabernet sauvignon, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, fait naître des vins plus frais, dotés d’une belle acidité, d’une trame tannique fine, et d’un fruit éclatant. La mention "Grand Cru" atteste d’un soin particulier apporté à la vigne comme à la vinification, et l’engagement en agriculture biologique vient renforcer l’authenticité de cette cuvée. À la dégustation, on retrouve des notes de fruits rouges frais, de cerise, de groseille et de subtiles nuances épicées. L’élevage, souvent en barriques, apporte de la structure, du soyeux et des touches légèrement toastées.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux dont les terroirs variés, faits d’argiles, de calcaires et de sables, offrent une expression remarquable du merlot, cépage dominant. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, permet une maturation progressive des raisins, propice à la finesse et la complexité. Ancrée dans une longue tradition viticole, Saint-Émilion est également classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de son patrimoine et la beauté de ses paysages.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2021 est le partenaire idéal de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard, de tournedos Rossini, ou encore d’un gigot d’agneau aux herbes. Il se plaira aussi en compagnie de fromages affinés à pâte molle ou de plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise.

Pour profiter de tout son potentiel, ouvrez la bouteille une heure avant le service, voire carafez-la pour favoriser l’expression aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C, température qui mettra en valeur la fraîcheur du millésime, la complexité du fruit et la souplesse de la texture. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité, ou patienter quelques années en cave pour gagner en rondeur et en complexité.