Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - Le Différent - 2018

Château Ferrand, avec sa cuvée Le Différent 2018, signe ici un Saint-Émilion Grand Cru représentatif du raffinement de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, issu d’un millésime salué pour son équilibre entre maturité, fraîcheur et structure, se distingue par sa générosité aromatique et son élégance. Si la composition cépagique exacte n'est pas précisée, les Saint-Émilion Grand Cru puisent traditionnellement leur subtilité dans des assemblages dominés par le merlot, auquel s’associent souvent le cabernet franc et parfois le cabernet sauvignon. La vinification soignée et l’élevage sous bois apportent à la cuvée Le Différent une texture harmonieuse, des tanins fins et un bouquet complexe évoluant sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs, des touches florales, d’épices douces, ainsi qu’une pointe toastée qui signe l’élevage.

Saint-Émilion, charmant terroir au patrimoine viticole inscrit à l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal pour la culture de la vigne. Les sols, mêlant argiles, calcaires et sables sur des croupes et des plateaux, offrent un cadre unique pour l’expression du vin, favorisant concentration, finesse et élégance, tout en permettant une belle garde. Véritable berceau de l’histoire viticole bordelaise depuis l’époque gallo-romaine, Saint-Émilion propose un style de vin chaleureux, accessible jeune mais apte à la patine du temps.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets conviviaux et savoureux. Ce vin s’accorde idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau au thym ou un magret de canard aux cèpes. Il accompagne avec brio une entrecôte à la bordelaise ou un filet de bœuf en croûte, sans oublier des fromages affinés à pâte molle ou à croûte lavée. Les plats traditionnels du Sud-Ouest ou une cuisine aux notes truffées seront également de très belles alliances.

Servez la cuvée Le Différent à une température de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe d’une heure, afin de permettre à son bouquet de s’épanouir pleinement en dégustation. Ce vin, déjà séduisant, gagnera en subtilité après quelques années de garde supplémentaires.