Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin-Despagne - 1972

Le Château Grand Corbin-Despagne 1972, classé Saint-Émilion Grand Cru, incarne le raffinement des grands vins rouges de la rive droite bordelaise. Cette cuvée, issue d’un millésime ancien, provient d’un terroir portant la signature du Libournais, reconnu pour ses sols mêlant argile et sable, propices à l’expression nuancée de ses vins. Si les cépages utilisés dans ce type d’assemblage ne sont pas explicitement précisés ici, la tradition locale favorise souvent le Merlot, parfois complété par le Cabernet Franc et d’autres variétés bordelaises. Vinifié dans le respect du cru, ce vin a bénéficié d’un élevage soigné permettant d’affiner sa structure et de sublimer sa complexité au fil des décennies.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus emblématiques du Bordelais, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Son climat océanique tempéré et ses sols hétérogènes favorisent la maturation idéale des raisins, offrant des vins alliant finesse, élégance et un remarquable potentiel de garde. Le Grand Cru délivre généralement une expression riche et profonde, avec des tanins désormais fondus et une palette aromatique évoluée, où se mêlent notes de sous-bois, de tabac, de cuir et de fruits confits, caractéristiques des vins matures issus de grands terroirs.

Pour l’accompagner, privilégiez des mets délicats mais savoureux. Un filet de bœuf façon Rossini, un magret de canard rôti ou encore un civet de lièvre souligneront son harmonie. Les plats typiques du Sud-Ouest comme la lamproie à la bordelaise ou une tourte de canard viendront également mettre en valeur sa subtilité.

Servez ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C après un léger passage en carafe pour libérer ses arômes, tout en prenant garde à sa délicatesse liée à son âge avancé. Cette bouteille représente une belle opportunité de découvrir la noblesse et la sagesse d’un grand Saint-Émilion arrivé à maturité.