Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - Le Différent - 2019

Le Château Ferrand Cuvée Le Différent 2019, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de la rive droite de Bordeaux. Ce vin, millésimé 2019, bénéficie d’une année marquée par une météo favorable, conjuguant chaleur, maturité et fraîcheur préservée, ce qui présage un équilibre intéressant entre puissance et élégance. La composition de l’assemblage n’est pas précisée, comme il est fréquemment le cas à Saint-Émilion. On peut cependant supposer une prédominance de Merlot, variété généralement majoritaire dans les grands crus de cette appellation, avec peut-être une part de Cabernet Franc, pour la structure et la finesse, et occasionnellement du Cabernet Sauvignon. La vinification, à la fois précise et respectueuse du fruit, vise à révéler le meilleur potentiel du terroir argilo-calcaire typique du plateau de Saint-Émilion.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, est un haut lieu de la viticulture bordelaise. Son terroir se caractérise par une mosaïque de sols : argiles, calcaires et graves y coexistent, offrant une grande diversité d’expression aux vins. Le climat océanique tempéré favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité, ce qui confère aux vins du caractère, de la profondeur et une belle aptitude au vieillissement. Ce vignoble, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est également reconnu pour la richesse de son histoire, marquée par les premiers moines cultivateurs et un savoir-faire transmis depuis des siècles.

Pour servir ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats savoureux et élégants. Il s’exprimera parfaitement en compagnie d’un magret de canard rôti aux cèpes, d’un tournedos de bœuf sauce Bordelaise ou d’un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, apporteront également une belle complémentarité.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille environ une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier la complexité de ses arômes, son velouté et sa finale persistante. Ce vin pourra également évoluer positivement en cave pendant quelques années supplémentaires, révélant peu à peu toute la finesse de son terroir.