Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Soutard - 2022

Le Château Soutard 2022 Saint-Émilion Grand Cru se présente comme un vin rouge typique de la rive droite de Bordeaux, où l’élégance et la complexité sont à l’honneur. Issu d’un millésime relativement récent, ce vin incarne la tradition de l’appellation avec une robe profonde, aux reflets violacés caractéristiques de la jeunesse. La vinification, dans cette maison historique, favorise souvent la mise en valeur du fruit, tout en cherchant l’équilibre entre fraîcheur, tension et structure. Les cépages principaux de la région, dominés très généralement par le merlot, parfois complétés de cabernets franc et sauvignon, offriraient ici une belle rondeur, des arômes de fruits noirs frais, des notes d’épices douces et une trame tannique déjà présente mais soyeuse grâce à un élevage soigné.

Situé au cœur du Libournais, Saint-Émilion jouit d’un terroir exceptionnel où le calcaire et l’argilo-calcaire prédominent, conférant finesse et potentiel de garde à ses vins. Le microclimat, tempéré et propice à une maturation lente et optimale des raisins, façonne des crus connus pour leur équilibre et leur potentiel d’évolution. L’histoire viticole de la région est profondément ancrée, avec une reconnaissance internationale qui n’a cessé de croître grâce à la régularité qualitative de ses châteaux et à la richesse de son patrimoine.

À table, ce Grand Cru s’accordera à merveille avec des mets raffinés mais également quelques recettes régionales. On le recommandera avec un filet de bœuf ou un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise, mais aussi avec un magret de canard, ou tout simplement accompagné d’une poêlée de cèpes lorsque la saison s’y prête. Pour les accords fromagers, les pâtes pressées mi-cuites ou un vieux comté permettront de sublimer sa structure.

En dégustation, le 2022 méritera d’être carafé dans ses jeunes années afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Privilégiez un service entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour favoriser l’oxygénation et la complexité. Ce vin pourra être apprécié dès à présent pour la générosité de son fruit mais révèlera tout son potentiel après quelques années de garde.