Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Soutard - 2016

Le Château Soutard 2016, classé Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par l’élégance qui caractérise cette prestigieuse appellation de la rive droite bordelaise. Ce millésime bénéficie d’une très belle année à Bordeaux, marquée par des conditions climatiques particulièrement favorables : un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, idéal pour une maturation parfaite des raisins. Bien que l’encépagement précis de ce vin ne soit pas indiqué, les Saint-Émilion reposent traditionnellement sur une dominante de Merlot, dans un assemblage éventuel avec du Cabernet Franc, parfois accompagné de petites touches de Cabernet Sauvignon ou de Malbec. Le style du vin se traduit généralement par une belle structure, des arômes de fruits noirs mûrs (prune, cassis, mûre), agrémentés de notes épicées, florales voire légèrement toastées grâce à un élevage soigné en barriques. Le 2016 est réputé pour sa finesse tannique, son équilibre et sa fraîcheur, offrant un potentiel de garde très appréciable.

Saint-Émilion tire sa richesse de son terroir d’exception, caractérisé par une mosaïque de sols argilo-calcaires, graveleux et sableux, apportant complexité et caractère aux vins. Ce vignoble, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole séculaire, où la tradition et l’innovation cohabitent harmonieusement. La douceur du climat océanique, tempérée par l’influence de la Dordogne, favorise la régularité et la qualité des vendanges.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et son intensité aromatique. Une côte de bœuf grillée aux herbes, une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti, ou encore des plats traditionnels comme l’entrecôte à la bordelaise s’accordent parfaitement. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un comté ou un beaufort, résonneront également avec ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique.

Le moment de la dégustation mérite un soin particulier : veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une à deux heures à l’avance, ou de le carafer, afin d’exprimer toute la richesse de son bouquet et de sa texture. Ce Grand Cru sera à son apogée après quelques années de garde supplémentaires, mais pourra aussi procurer dès aujourd’hui un plaisir remarquable à l’amateur de grands Bordeaux.