Château La Croix Calendreau 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru, élaboré sur la rive droite de Bordeaux, dans un terroir réputé pour ses vins rouges élégants et profonds. Ce vin, issu du millésime 2017, reflète le style classique de l'appellation, axé sur la finesse et l’équilibre. Parmi les caractéristiques du Saint-Émilion Grand Cru, on retrouve généralement une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois complétées par des arômes subtils d’épices, de réglisse et de sous-bois. La structure en bouche est souvent souple, mais soutenue par des tanins soyeux, offrant un potentiel de garde appréciable sans sacrifier la gourmandise du fruit. La vinification en rouge privilégie l’expression du terroir, avec des élevages en barriques de chêne qui viennent compléter le profil aromatique et affiner la texture.
Le vignoble de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui favorise une maturité progressive des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et sableux offrent aux vignes un apport équilibré en minéraux, contribuant à la complexité des vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui encore, la richesse du terroir se traduit par une grande diversité de profils, où le respect du paysage et de la tradition guide la production.
Pour accompagner Château La Croix Calendreau 2017, privilégiez des plats de caractère qui s’accorderont avec son élégance et sa profondeur. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un filet de bœuf en croûte s’harmoniseront parfaitement. Les mets régionaux, tels qu'un agneau de Pauillac ou un confit de canard, souligneront également la typicité du vin. Pour les fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un Comté, qui flatteront la rondeur en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez carafer le vin une heure avant pour lui permettre de révéler pleinement sa palette aromatique et adoucir ses tanins. Bonne dégustation !
