Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Barde-Haut - 2010

Le Château Barde-Haut 2010, Saint-Émilion Grand Cru, s’inscrit dans la grande tradition bordelaise des vins rouges de la rive droite. Issu d’un millésime exceptionnel, ce vin développe une robe profonde et concentrée. Parmi les cépages habituellement utilisés dans l’appellation, le Merlot domine souvent, agrémenté selon l’année de Cabernet Franc voire ponctuellement d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le style du cru privilégie la gourmandise, alliant une grande maturité du fruit à une trame tannique soyeuse, le tout relevé par un élevage en barriques qui lui confère des notes subtiles d'épices douces et de boisé fin. Après plus d’une décennie en bouteille, ce 2010 propose des arômes complexes de prune mûre, de cerise noire, de tabac blond et de sous-bois, traduisant à la fois fraîcheur et maturité.

La région de Saint-Émilion se distingue par ses coteaux argilo-calcaires, sols réputés pour favoriser l’expression du Merlot et la structuration élégante des vins. Le microclimat local, tempéré par la proximité de la Dordogne et la protection naturelle des coteaux, permet une maturation optimale du raisin. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine de l’Unesco, jouit d’une histoire viticole séculaire, mêlant tradition et innovation dans l’élaboration de ses grands crus.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges finement préparées comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou encore un carré d’agneau aux herbes. La cuisine régionale bordelaise offre également de belles associations : entrecôte à la bordelaise, cèpes poêlés ou fromages affinés (notamment une belle tomme ou un Saint-Nectaire fermier). Pour les amateurs de plats végétariens, un risotto aux champignons sauvages fera merveille avec la subtilité du vin.

Il est conseillé de servir le Château Barde-Haut 2010 à une température de 16 à 18°C, en le carafant une à deux heures avant le service afin de permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la richesse et la finesse d’un grand Saint-Émilion à maturité.