Vins Saint-Estèphe Château Serilhan - 2014

Avis Viniou

Ce Saint-Estèphe 2014 du Château Serilhan est un vin rouge qui incarne parfaitement le caractère robuste et raffiné des vins du Médoc. Réputé pour son terroir exceptionnel, ce château produit un vin élaboré majoritairement à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, ce qui lui confère structure et élégance. Le millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur et son bon potentiel de garde, grâce à une année marquée par un climat tempéré et une fin de saison ensoleillée, idéale pour la maturité des raisins. La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Estèphe, est renommée pour ses sols graveleux qui offrent un excellent drainage, influençant la profondeur et la complexité du vin. Le Château Serilhan est apprécié pour sa constance et son attention aux méthodes de vinification traditionnelles, tout en intégrant des techniques modernes d'élevage en fûts de chêne, assurant une rondeur et des arômes subtils.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, privilégiez des plats qui sublimeront sa richesse aromatique et sa structure tannique. Un carré d'agneau au thym, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon accompagnés de champignons sauvages se marieront à merveille avec ce vin. Pour une touche locale, optez pour un canard à la bordelaise ou un confit de canard, des classiques de la région qui sauront révéler toutes les nuances de ce vin.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure avant le service permettra d'ouvrir pleinement ses arômes et d'adoucir ses tannins. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe d'un rouge profond, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées, avant de goûter pour savourer son équilibre harmonieux entre puissance et finesse.