Vins Saint-Estèphe Château Sérilhan - 2012

Avis Viniou

Le Château Sérilhan 2012 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe AOC, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Cette cuvée, bien que ne spécifiant pas son assemblage exact, est typique des vins de la région, souvent composée de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2012 a été marqué par des conditions climatiques légèrement fraîches, offrant des vins dotés d'une belle structure et d'une certaine finesse aromatique, souvent avec des notes de fruits noirs, d'épices et de nuances terreuses. Les sols de Saint-Estèphe, dominés par des graves argileuses, confèrent à ce vin une puissance et une structure tannique qui sont la signature de cette appellation.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, se caractérise par un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, influencés par l'Atlantique. Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie de sols graveleux qui permettent un excellent drainage, essentiel au développement des raisins. L'histoire viticole de la région est riche, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, ce qui fait de Saint-Estèphe l'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux.

Pour accompagner ce Château Sérilhan 2012, optez pour des plats qui sauront flatter sa structure robuste et ses arômes profonds. Des viandes rouges telles qu'un magret de canard ou une entrecôte bordelaise se marieront à merveille. Du côté des plats régionaux, un gigot d'agneau de Pauillac ou un confit de canard constitueront également des choix excellents. Les fromages affinés, comme un bon Comté ou un Saint-Nectaire, feront ressortir la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure tanique. Assurez-vous de le décanter avant de servir afin d'oxygéner le vin et lui permettre de révéler toute sa richesse aromatique.