Vins Saint-Estèphe Château Sérilhan - 2019

Le Château Sérilhan 2019 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce cru met à l’honneur principalement le cépage Cabernet Sauvignon, généralement associé au Merlot et éventuellement à une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2019 s’est distingué par des conditions climatiques idéales avec des maturités optimales, offrant des vins bien structurés, avec une belle concentration et une fraîcheur préservée. La vinification au Château Sérilhan est conduite avec soin, alliant tradition et modernité, et l’exploitation bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) qui garantit un respect accru de la biodiversité et des pratiques écoresponsables.

Saint-Estèphe est reconnue pour l’identité unique de ses vins, souvent les plus puissants et robustes du Médoc grâce à la nature de ses sols. Cette appellation repose sur un sous-sol argilo-calcaire qui retient l’humidité, ce qui se révèle bénéfique lors des étés chauds et secs. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique favorise une maturation lente et homogène des raisins, tandis que l’histoire viticole séculaire de la région a forgé un savoir-faire d’excellence, conférant à Saint-Estèphe une renommée internationale.

Ce vin, doté d’une robe pourpre profonde, offre un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées et touches légèrement boisées. En bouche, sa structure tannique se marie avec une belle fraîcheur et une persistance aromatique, ce qui en fait un compagnon idéal pour des plats de caractère. Privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau de Pauillac, ou encore des daubes et civets. Un accord régional exquis sera obtenu avec un entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes.

Pour apprécier pleinement le Château Sérilhan 2019, il conviendra de le carafer une à deux heures avant le service afin de l’ouvrir et de révéler toute sa complexité. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver à la fois la fraîcheur et l’expression aromatique du vin.