Vins Saint-Estèphe Château Sérilhan - 2017

Avis Viniou

Le Château Sérilhan 2017, un Cru Bourgeois de l'appellation Saint-Estèphe, est représentatif de la richesse des vins rouges de Bordeaux. Ce vin est élaboré dans le célèbre Médoc, où le terroir unique fusionne habilement avec le savoir-faire traditionnel de la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Estèphe sont généralement un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, souvent rehaussé d'une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. L’année 2017 a été marquée par un climat variable, avec un gel printanier suivi d'un été plutôt sec, conférant aux raisins une concentration et une fraîcheur particulières.

Le Médoc, et plus spécifiquement Saint-Estèphe, bénéficie d’un microclimat influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, ce qui modère les températures extrêmes et assure une maturation homogène des raisins. Les sols de graves sont bien drainés et chauds, ce qui favorise un bon développement des racines et un stress hydrique délicat, essentiel à la complexité aromatique du vin. L'histoire de cette région est riche, avec des traditions viticoles qui remontent à plusieurs siècles, et le Cru Bourgeois est une classification reconnue pour sa qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce Château Sérilhan 2017, envisagez des plats qui mettront en valeur la structure tannique et la profondeur de votre vin. Un classique steak de bœuf grillé, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un confit de canard seraient des choix sublimes. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes pourrait magnifiquement se marier avec la richesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement les subtilités du vin, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. En dégustant ce Saint-Estèphe, vous savourerez un vin qui allie puissance et élégance, témoignant de l’excellence bordelaise.