Vins Saint-Estèphe Cos Estournel - 2021

Avis Viniou

Le Château Cos d'Estournel 2021, provenant de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la complexité caractéristiques de la région bordelaise. Principalement élaboré à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, ce vin puise sa richesse dans un terroir unique aux sols graveleux et au microclimat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique. Les méthodes de vinification allient tradition et innovation, garantissant une structure raffinée et un potentiel de vieillissement remarquable. Le domaine, fondé au 19e siècle par Louis-Gaspard d'Estournel, bénéficie d'une réputation globale pour ses vins puissants et harmonieux, souvent décrits comme "les plus exotiques de Bordeaux".

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches en saveurs. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée accompagnée de champignons de saison compléteraient à merveille ses tanins soyeux et son nez de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional, un cassoulet ou un bœuf bourguignon seront des compagnons idéaux, apportant une profondeur supplémentaire à l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2021, servez-le à une température d'environ 16°C à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rubis profond, sentez ensuite ses arômes intenses de fruits noirs et de réglisse, puis savourez sa bouche ample et bien structurée, qui révèle une finale persistante et élégante.