Vins Saint-Estèphe COS ESTOURNEL - 2022

Avis Viniou

Cos d’Estournel 2022, fleuron de l’appellation Saint-Estèphe, s’inscrit dans la lignée des grands vins du Médoc. Ce cru classé, situé à la pointe nord de la région, met en avant un assemblage raffiné de Cabernet Sauvignon majoritaire, complété par du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2022, déjà annoncé exceptionnel, s’est distingué par un climat chaud et sec, offrant une maturité optimale des raisins, associée à une concentration naturelle et une richesse aromatique marquée. La vinification, parfaitement maîtrisée par la propriété, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins grâce à un élevage en fûts de chêne, dont une part importante en bois neuf, apportant complexité et potentiel de garde.

Saint-Estèphe se situe dans la partie septentrionale du Médoc, en bordure de l’estuaire de la Gironde. Son terroir est unique : outre les traditionnelles graves médocaines, on y trouve une proportion plus élevée d’argiles et de calcaires, conférant aux vins une structure solide, une fraîcheur remarquable et une capacité de vieillissement hors pair. L’histoire du Cos d’Estournel, surnommé « le Maharadjah de Saint-Estèphe » pour ses pagodes orientales emblématiques, est marquée par son audace architecturale comme par la régularité de ses grands millésimes depuis le XIXe siècle.

Fidèle à son style puissant, le Cos d’Estournel 2022 accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf maturée, un agneau de Pauillac aux herbes, ou même un magret de canard rôti. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, révèlent également la profondeur de ce vin. Les amateurs de fromages pourront opter pour des pâtes pressées affinées, comme le comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin dans sa jeunesse afin de l’aérer et d’en révéler la richesse aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C. Avec quelques années de garde supplémentaires, il exprimera tout son potentiel, gagnant en complexité et en harmonie.