Vins Saint-Estèphe Château Andron Blanquet - 2012

Avis Viniou

Le Château Andron Blanquet 2012 est un vin rouge classificié Grand Cru du Médoc, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Estèphe AOC. Ce cru, situé sur la commune du même nom, doit sa personnalité à l’assemblage typique bordelais, dominé le plus souvent par le cabernet sauvignon, qui apporte structure et potentiel de garde, complété par le merlot offrant rondeur et souplesse, parfois relevé d’une touche de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2012 a été marqué par un printemps humide suivi d’un été sec, ce qui a contribué à la maturité des baies, donnant naissance à des vins à la fois structurés et élégants, avec des tanins bien présents mais déjà polis après plusieurs années en cave. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage prolongé en barriques, confère à ce vin une belle complexité aromatique, mêlant fruits noirs, notes épicées, sous-bois et une pointe de réglisse.

Saint-Estèphe est l'une des appellations phares de la rive gauche de Bordeaux, réputée pour ses sols graveleux mêlés à des argiles profondes qui drainent bien les eaux mais retiennent la fraîcheur, permettant une maturation progressive des raisins et contribuant à la puissance et la longévité des vins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite d’étés modérés et d’hiver doux, idéals pour la culture de la vigne. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est ancienne, avec des domaines reconnus depuis le XVIIIème siècle, qui perpétuent une tradition d’excellence dans l’élevage de vins à la personnalité affirmée parmi les plus reconnaissables du Bordelais.

En matière d’accords mets-vins, ce Château Andron Blanquet 2012 révélera tout son potentiel accompagné de viandes rouges grillées ou rôties, notamment une côte de bœuf bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Vous pouvez également l’associer à un magret de canard rôti, un civet de lièvre ou un plateau de fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté bien vieux. Pour une expérience locale, optez pour une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir le vin au moins une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres afin d’exprimer tout son bouquet. Ce vin est aujourd’hui parfaitement à son apogée, mais pourra encore être gardé quelques années en cave selon vos préférences.