Vins Saint-Estèphe Château Andron Blanquet - 2003

Avis Viniou

Le Château Andron Blanquet 2003, issu de l’appellation Saint-Estèphe en Médoc, est un vin emblématique du style classique bordelais. Ce cru bourgeois se compose principalement de cabernet sauvignon, auquel s’ajoutent des proportions variables de merlot et de cabernet franc. Le millésime 2003 est marqué par une année particulièrement chaude, qui a donné des raisins à parfaite maturité, souvent avec une belle concentration aromatique et des tanins assouplis. La vinification, réalisée de manière traditionnelle, vise à extraire couleur et structure tout en préservant le fruit. Après l’élevage en barriques de chêne, le vin présente des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), de cigare, d’épices douces, parfois une note de truffe, et une touche boisée bien intégrée avec l’âge.

Saint-Estèphe est situé à l’extrême nord du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle régulation thermique due à la proximité de l’estuaire. Les sols se distinguent par une dominante de graves argileuses, apportant richesse et puissance aux vins, ainsi que leur aptitude à une belle garde. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIIe siècle et Saint-Estèphe a su s’imposer parmi les appellations incontournables de Bordeaux, réputée pour ses vins solides et charpentés, qui évoluent harmonieusement sur plusieurs décennies.

Ce vin appelle des accords solides et savoureux, à l’image des traditions culinaires du Sud-Ouest. Il s’accordera avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau de Pauillac ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés, notamment un comté vieux ou un cantal entre-deux, feront également ressortir la profondeur et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, le Château Andron Blanquet 2003 mérite d’être servi à une température de 17-18°C, idéalement après une aération d’une heure en carafe, afin de laisser s’exprimer toute la finesse du bouquet et la rondeur apportée par l’évolution en bouteille.