Vins Saint-Estèphe Château Andron Blanquet - 2008

Avis Viniou

Le Château Andron Blanquet 2008 est un vin rouge classique issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, dans la région viticole de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la tradition bordelaise du Médoc veut que l’on retrouve une majorité de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot et parfois un soupçon de Petit Verdot. Ce millésime 2008, marqué par une climatologie contrastée, offre des vins structurés, avec une belle fraîcheur et des tannins fins, fruits d’une vinification soignée tant à la vigne qu’au chai. Après une fermentation traditionnelle, le vin a certainement connu un élevage en barriques de chêne, apportant complexité et notes boisées discrètes.

Saint-Estèphe est reconnu comme l’un des villages les plus emblématiques du Médoc. Ses sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins une robustesse et une capacité de garde remarquables. Le climat océanique tempéré, avec des influences fraîches de l’Atlantique, permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant l’expression d’arômes complexes et une acidité équilibrée. L’histoire de la région est marquée par les Grands Crus et des propriétés, souvent familiales, à la réputation internationale.

Un Saint-Estèphe de ce profil s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau, un rôti de bœuf ou des magrets de canard. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de cèpes. Ce vin pourra aussi rehausser des plats mijotés, tels qu’un civet de sanglier ou un gratin dauphinois aux cèpes, sans oublier les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou l’emmental.

Pour apprécier pleinement le Château Andron Blanquet 2008, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures si possible afin de libérer toute la richesse de son bouquet. Ce vin, à maturité, séduira par son équilibre, ses notes de fruits noirs, d’épices et sa finale persistante.