Vins Saint-Estèphe Château Cos Estournel - 2005

Avis Viniou

Le Château Cos Estournel 2005, issu de l'appellation Saint-Estèphe au cœur du Médoc, est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux, réputée pour ses grands crus. Ce vin, bien que sans mention de cépage spécifique, est typiquement un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois du Cabernet Franc, en accord avec les pratiques de la région. Le millésime 2005 est particulièrement reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins complexes et équilibrés. Le terroir de Saint-Estèphe bénéficie de sols graveleux et argileux, parfaits pour la viticulture, et de conditions climatiques qui favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Cos Estournel, avec son architecture remarquable et son histoire riche remontant au début du XIXe siècle, est réputé pour son savoir-faire et sa production de vins de grande garde.

Concernant les accords mets-vins, ce Saint-Estèphe 2005 s'accordera magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce au poivre. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme un vieux Comté ou un gouda affiné, sublimeront également ses tanins soyeux et son bouquet expressif. Pour une expérience immersive dans la gastronomie bordelaise, accompagnez-le d'un entrecôte à la bordelaise ou de cèpes poêlés, deux plats qui mettraient en valeur son caractère opulent.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de deux heures permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et rubis du vin. Ensuite, humez ses arômes, où vous découvrirez probablement des notes de fruits noirs mûrs, de cèdre et d'épices douces. Lors de la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais avec sa texture veloutée, notant sa structure tannique et sa finale persistante. Ce vin, à son apogée, promet une expérience de dégustation mémorable.