Vins Saint-Estèphe Château Cos Estournel - 1990

Avis Viniou

Le Château Cos d'Estournel 1990 est un vin d'exception provenant de Saint-Estèphe, dans la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce vin, typique de son appellation, est principalement élaboré à partir de cépages cabernet sauvignon et merlot. Le millésime 1990 est reconnu pour sa grande qualité, offrant concentration et complexité. Le terroir de Cos d'Estournel, caractérisé par son sol graveleux, favorise la maturité optimale des raisins. Bien que les techniques de vinification de ce château soient traditionnelles, elles préservent l’expression pure du terroir. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, avec une influence modérée de l'océan Atlantique. Le domaine Cos d'Estournel, créé au 19ème siècle, jouit d'une réputation prestigieuse pour son engagement envers l'excellence et son architecture orientale distinctive.

Pour sublimer le Château Cos d'Estournel 1990, optez pour des mets raffinés tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti. Ces plats mettront en valeur les tanins soyeux et les arômes profonds du vin, incluant des notes de cassis, de cèdre et d'épices. Pour un accord régional, essayez un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, un mariage qui harmonise la richesse du vin avec la générosité de la cuisine du sud-ouest de la France.

Lors de la dégustation du Château Cos d'Estournel 1990, il est conseillé de servir le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'épanouir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis profond, avant d'inspirer ses bouquets aromatiques envoûtants de fruits noirs mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez la structure harmonieuse et la longueur impressionnante du vin, témoignant de son millésime exceptionnel et de son potentiel de garde.