Vins Saint-Estèphe Château Cos Estournel - 2006

Le Château Cos d'Estournel 2006 est un vin prestigieux du Médoc, situé dans l'appellation Saint-Estèphe, en Bordeaux. Ce vin rouge, riche et complexe, est typiquement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, bien qu'il n'y ait pas de cépage précisé ici. Ce terroir de Saint-Estèphe se distingue par ses sols graveleux et argileux, influençant la structure tannique et la longévité du vin. Le millésime 2006, marqué par son équilibre et son potentiel de garde, révèle des arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. Le climat océanique modéré de Bordeaux, avec ses hivers doux et étés chauds, contribue à la maturation optimale des raisins. Le Château Cos d'Estournel, célèbre depuis le XIXème siècle, est connu pour son architecture mauresque distinctive et ses techniques de vinification avant-gardistes, renforçant sa réputation d'excellence.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui complètent ses arômes complexes. Un filet de bœuf rôti ou une entrecôte marchera parfaitement, avec une sauce aux cèpes ou une réduction de vin rouge. Les plats à base de canard, comme un magret laqué, se marient également bien avec ce Saint-Estèphe. Pour une touche locale, essayez un cassoulet de Bordeaux, permettant aux saveurs de se fondre harmonieusement.

Lors de la dégustation, servez le Château Cos d'Estournel à une température de 17-18°C. Une aération d'une heure en carafe est recommandée pour que le vin révèle pleinement ses arômes. À l'œil, observez sa robe grenat profonde. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses nuances de cassis, cuir et épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée, sa belle acidité et ses tanins soyeux, avec une persistance aromatique remarquable.