Vins Saint-Estèphe Cos Labory - 1998

Avis Viniou

Cos Labory 1998 est un vin rouge prestigieux provenant de la célèbre appellation Saint-Estèphe de la région de Bordeaux. Situé dans la sous-région du Médoc, ce vin est issu d'un assemblage typique bordelais, bien que l'information sur les cépages précis ne soit pas spécifiée, on peut supposer la présence des classiques cabernet sauvignon, merlot, et petit verdot. Ce grand cru se distingue par ses notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, avec des touches de cèdre et une structure tannique robuste. Le millésime 1998 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps humide suivi d'un été chaud, permettant une maturation optimale des raisins.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Estèphe, est réputée pour ses sols mêlant argile et calcaire, offrant aux vins une remarquable capacité de vieillissement et une belle complexité. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles, étant l'un des piliers de la viticulture française, reconnue mondialement pour la qualité de ses grands crus. Saint-Estèphe, située en bordure de la Gironde, profite d'un microclimat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique et de l'estuaire, idéal pour la culture de la vigne.

Pour accompagner Cos Labory 1998, misez sur des plats riches en saveurs qui complèteront la profondeur du vin. Un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un gratin de cèpes seraient d'excellents choix. Pour un accord plus régional, pensez à l'entrecôte à la bordelaise, une spécialité locale qui sublime les tanins d'un vin de Saint-Estèphe.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un hourra avant ouverture permettra d’aérer les arômes en puissance de ce millésime 1998. Les amateurs de vins âgés apprécieront particulièrement son évolution et la complexité qu'il a acquise au fil du temps.