Avis Viniou
Le Château Cos Labory 2018 est un Saint-Estèphe, Grand Cru issu des prestigieuses terres du Médoc à Bordeaux. Ce millésime, marqué par un climat chaud, promet une belle concentration. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué, les vins de Saint-Estèphe sont typiquement dominés par le Cabernet Sauvignon, avec des notes de Merlot pour la rondeur. Le terroir argilo-calcaire de ce cru confère au vin une structure tannique et une belle minéralité. La région de Bordeaux est réputée pour ses sols variés, son climat océanique tempéré et sa riche tradition viticole. Château Cos Labory, bien ancré dans l'histoire bordelaise, est reconnu pour ses vins structurés et élégants.
Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes rouges grillées comme un entrecôte bordelaise, ou même un gibier en sauce. Les plats élaborés avec des champignons sauvages ou une sauce au poivre mettront en valeur les tanins fins et les arômes fruités du vin. Des fromages affinés tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire révèlent également les subtiles notes épicées et boisées de ce cru. Les spécialités régionales telles que le confit de canard ou le cassoulet sont d'excellents choix pour une expérience culinaire authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant de le déguster, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, appréciez d'abord la belle robe pourpre du vin, puis humez ses arômes fruités et boisés. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la structure et la persistance des saveurs qui en font un vin de longue garde.
