Vins Saint-Estèphe Cos d'Estournel - 1994

Avis Viniou

Le Château Cos d'Estournel 1994 est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Saint-Estèphe, dans la région du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin se distingue par sa complexité et sa richesse, reflet d'un terroir exceptionnel. Le millésime 1994, marqué par un été sec et une vendange précoce, a donné naissance à des vins charpentés et élégants. Le Saint-Estèphe, connu pour ses sols argilo-calcaires, offre des conditions idéales pour le Cabernet Sauvignon et le Merlot, les cépages dominants de cet assemblage. Le domaine Cos d'Estournel, fondé au XIXe siècle, est réputé pour ses techniques de vinification soignées et sa quête d'excellence, ce qui en fait l'un des grands crus les plus respectés de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui harmonisent avec sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou un filet mignon sauce bordelaise seraient des choix idéaux. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal affineront également le profil aromatique de ce vin. Pour un accord régional authentique, envisagez un bœuf braisé à la bordelaise, qui soulignera parfaitement l'élégance et la puissance de ce Saint-Estèphe.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 16-18°C pour révéler toutes ses subtilités. Commencez par apprécier sa robe rubis intense, puis prenez le temps d'inhaler ses arômes riches de fruits noirs, de tabac et de cuir. En bouche, dégustez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui apportent une longueur remarquable. Vérifiez l'évolution des arômes pour saisir toute la profondeur qu'offre ce vin, un trait caractéristique des grands succès de Cos d'Estournel.