Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 1996

Le Château Cos Labory 1996 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, nichée dans le prestigieux vignoble du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime de 1996 est typique de cette région, réputée pour ses vins puissants et structurés. Bien que les détails du mélange ne soient pas précisés, les vins de Saint-Estèphe se composent généralement de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Petit Verdot, qui apportent une belle complexité aromatique et un potentiel de garde équilibré. Sans indication spécifique sur une technique de vinification particulière, on peut s'attendre à une maturation traditionnelle en fûts de chêne, conférant au vin des notes épicées et toastées.

Le climat de Saint-Estèphe est tempéré à influence océanique, avec des étés chauds et des hivers doux, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols graveleux et argileux de l'appellation contribuent à l'expression raffinée et profonde des cépages. L'histoire viticole de la région est riche, remontant à plusieurs siècles, avec une reconnaissance mondiale acquise grâce à des crus classés célèbres.

Pour sublimer ce vin, vous pourrez l'accompagner de plats riches en saveurs et en textures tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf braisé longuement mijoté ou un magret de canard aux cèpes. Les plats traditionnels de la région, comme l'entrecôte à la bordelaise, s'harmonisent également parfaitement avec sa structure tannique.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir le Château Cos Labory 1996 à une température de 16-18°C après un passage en carafe d'une à deux heures, afin d'aérer le vin et de permettre à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Cela vous offrira une expérience gustative riche et nuancée, avec des tanins fondus témoignant de son bon potentiel de vieillissement.