Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 1994

Le Château Cos Labory 1994 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Ce vin est un Grand Cru, témoignant d'un savoir-faire et d'un terroir exceptionnels. Composé principalement de cépages emblématiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et éventuellement une petite proportion de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce vin se caractérise par sa structure tannique, sa complexité aromatique et sa longévité en cave.

Saint-Estèphe, l'une des appellations les plus nordiques du Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés relativement chauds et des hivers doux, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols de graves typiques du Médoc, associés à une sous-couche argilo-calcaire, permettent un excellent drainage tout en conservant l'humidité nécessaire aux vignes, offrant ainsi des vins puissants et élégants, dotés d'une grande capacité de garde.

Pour accompagner ce Château Cos Labory, optez pour des plats qui sauront dévoiler tout le potentiel de ce vin, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux épices ou encore un entrecôte grillée au sel de Guérande. Les plats traditionnels de la région, comme un gratin de pommes de terre à la bordelaise ou un cèpes farcis, sont également des choix parfaits pour sublimer les arômes terriens et les tanins généreux du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une à deux heures avant la dégustation pour exprimer toute sa palette aromatique. Dans le verre, vous découvrirez des arômes de fruits noirs mûrs, de cuir, de sous-bois, auxquels viennent s'ajouter des notes épicées et légèrement fumées avec le temps. Ce vin, avec ses tannins fondus et son équilibre subtil, vous promet une expérience de dégustation mémorable.