Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2014

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2014, un Grand Cru de l'appellation Saint-Estèphe, se distingue par son profil typiquement bordelais, avec des assemblages majoritairement composés de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le millésime 2014, marqué par une saison de croissance idéale dans le Médoc, offre des vins équilibrés avec des notes de fruits noirs, d'épices et une structure tannique élégante. Le terroir graveleux de Saint-Estèphe, associé à un climat maritime tempéré, confère aux vins de la région une robustesse et une longévité remarquables. Le Château Cos Labory, avec son histoire riche et une réputation solide, est un ambassadeur de ces qualités typiques.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui complètent sa structure et ses arômes puissants. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore un bœuf Wellington accompagneraient parfaitement ce Grand Cru. Pour un accord régional, envisagez le traditionnel bœuf bourguignon, qui mettrait en valeur l'élégance et la profondeur du vin, tout en créant une alliance gustative mémorable.

Lors de la dégustation, servez le Château Cos Labory 2014 à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettrait de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat profond, suivie par une exploration olfactive des fruits noirs et des épices. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les tanins bien intégrés, en prenant le temps de savourer sa longue finale.