Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2005

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2005 est un Grand Cru de l'appellation Saint-Estèphe, situé dans le prestigieux terroir du Médoc, en Bordeaux. Ce millésime se distingue par sa complexité et sa puissance, caractéristiques des grands vins de cette région. Majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, ce vin bénéficie d'un terroir argileux et graveleux, apportant une structure tannique et une belle longévité. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à l'expertise du domaine, permettent de préserver la typicité de ce cru. La région de Saint-Estèphe est renommée pour son climat océanique tempéré, avec des sols variés favorisant la production de vins robustes et épicés. Le Château Cos Labory, avec sa riche histoire, est respecté pour sa qualité constante et son engagement envers l'excellence.

Pour magnifier ce vin, optez pour des accords classiques et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises seront parfaits pour équilibrer les tanins. Aussi, un fromage affiné comme le Comté ou le Bleu d'Auvergne highlight les arômes secondaires du vin. Des plats locaux comme le célèbre entrecôte bordelaise s'harmonisent idéalement avec les notes de fruits rouges et d'épices de ce Saint-Estèphe.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le servir, carafez-le pendant environ deux heures pour libérer toute sa richesse aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de cassis, poivre et sous-bois. En bouche, savourez sa structure complexe, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle inoubliable.