Vins Saint-Estèphe Cos Estournel - Pagodes de Cos - 2019

Avis Viniou

Le vin Pagodes de Cos 2019 de la prestigieuse maison Cos Estournel est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe AOC dans le Médoc. Cette cuvée est un assemblage typique des grands vins de Bordeaux, bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à une prédominance de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et éventuellement du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2019 est reconnu pour sa concentration et son équilibre, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, suivi d'une fin septembre plus fraîche, permettant une maturation optimale des raisins.

La région de Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Saint-Estèphe, en particulier, est connu pour ses sols graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire, conférant au vin sa structure tannique et sa capacité de vieillissement. L'histoire de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, ayant acquis une renommée mondiale.

Pour sublimer ce vin, il est recommandé de l'accompagner de mets qui sauront en valoriser les saveurs intenses et complexes. Un magret de canard grillé, un bœuf bourguignon ou encore un carré d'agneau en croûte d'herbes seraient de parfaits compagnons de table. Pour une touche régionale, on peut également l'associer à une entrecôte bordelaise, qui fera écho à son terroir d'origine.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une ou deux heures avant la dégustation permettra au vin de s'oxygéner, libérant ainsi toute sa palette aromatique et adoucissant ses tanins. Profitez de ce moment pour savourer toute la richesse et la profondeur d’un grand vin de Saint-Estèphe.