Vins Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - Frank Phélan - 2015

Avis Viniou

Le Château Phélan Ségur, Cuvée Frank Phélan 2015, est une belle expression de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, au nord de Bordeaux. Ce vin rouge assemble principalement les cépages traditionnels de la région, le merlot et le cabernet sauvignon, offrant ainsi un équilibre harmonieux entre puissance, structure et rondeur. Le millésime 2015 est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation parfaite du raisin. Ce second vin du domaine bénéficie du même soin que le grand vin, avec une vinification soignée suivie d’un élevage en barriques, conférant complexité et élégance aromatique.

Saint-Estèphe est l'une des appellations majeures du Médoc, réputée pour ses terroirs de graves profondes mêlées à des argiles, qui confèrent aux vins une belle fraîcheur et une trame tannique remarquable. Le climat océanique tempéré de la région, avec l’influence régulatrice de la Gironde, favorise un cycle végétatif long, idéal pour une maturation lente et homogène des cépages rouges. L'histoire viticole y est riche, et le château Phélan Ségur, fondé au début du XIX? siècle, incarne parfaitement l’excellence de Saint-Estèphe.

Ce vin se marie à merveille avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac ou encore un magret de canard rôti. Il sublime également des plats traditionnels de la région, comme le confit de canard ou le cassoulet bordelais. Pour une option végétarienne, privilégiez des légumes rôtis, champignons farcis ou un gratin de cèpes, dont la richesse saura mettre en valeur la structure du vin.

Avant de servir, il est conseillé de carafer le vin une heure pour apprécier pleinement sa palette aromatique, où se mêlent fruits noirs, notes épicées et une pointe de boisé. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C afin de révéler toute la subtilité et l’élégance de ce Saint-Estèphe.